產品故事

澎湖菜乾辣椒醬，純素，250公克。

澎湖盛產高麗菜，加入剝皮辣椒，辣度、香氣加倍迷人

具獨特迷人香氣的澎湖高麗菜乾與剝皮辣椒的最佳組合，採低鹽配方，剝皮的紅辣椒融合了日曬充足的高麗菜乾特有的風味，味道鮮香卻不嗆辣，集結了多種乾貨韻味，像是香菇干、蔭瓜、花瓜等，加入了澎湖紫菜，增加滑潤的咀嚼感，因為不加防腐劑，使用花生油來幫助油封保存，香氣更加誘人。單吃、拌麵、米粉或配粥，吃起來辣度過癮，鹹香又美味。

炙熱陽光與強勁海風，帶入與眾不同的香氣

高麗菜為澎湖冬季盛產的蔬菜之一，澎湖土壤長期為海洋濕氣潤染，偏鹼性的土壤最適合種植，產出清脆味甜的高麗菜，每顆重達十幾公斤，往往摘下一顆一家子一天都吃不完，因此早年物質缺乏的年代，就把吃不完的高麗菜，加工製成高麗菜乾。

然而，澎湖的高麗菜乾和台灣不同，因為澎湖到冬天太陽還是很大，加上海風，曬出來的高麗菜乾，有一種獨特不同的香氣。

這款菜乾辣椒醬，用的是與農友契作無農藥栽培高麗菜，經過搓鹽、反覆日曬的高麗菜乾，帶著淡淡的發酵味，作成高麗菜乾後，便用真空包裝保存，製作前再泡水，加入剝皮紅辣椒、香菇干、辣椒乾一同爆香，再加入澎湖講美的紫菜，並用油封封罐。